Pinot Noir "Les Tires" Grands Terroirs
Nos plus vieilles vignes pour des émotions pures
Il est des parcelles rares où le temps semble suspendu. Au sommet de notre collection, la cuvée parcellaire "Les Tires" est bien plus qu’un vin: c'est notre création la plus précieuse, l’incarnation de notre terroir et de notre savoir-faire, un hommage ultime au Roi des cépages.
Le trésor de ceps sexagénaires: la sève du temps. Né sur quelques rangs confidentiels du lieu-dit « Les Tires » à Auvernier, ce grand vin parcellaire puise sa force dans des vignes de plus de 60 ans. Ancrées au cœur des sols les plus riches et équilibrés du terroir, ces très vieilles vignes offrent naturellement des rendements infimes, garantissant une concentration aromatique et une pureté d’une intensité magistrale.
24 mois d'élevage dans des bois choisis à la source. Pour sublimer ce joyau né avec le millésime 2015, nous avons poussé le savoir-faire de nos tonneliers jusqu’à l’orfèvrerie:
Un chêne sélectionné en forêt: Chaque fût est une pièce unique, façonnée sur mesure à partir de chênes nobles sélectionnés directement sur pied pour leur grain d'une finesse incomparable.
Deux années de métamorphose: 24 mois durant, le bois accompagne la matière sans jamais la contraindre, sculptant une texture de dentelle et conférant au vin une persistance infinie.
Profil de dégustation :
La Robe: Un rubis éclatant et lumineux, d’une noblesse cristalline.
Le Bouquet: D'une distinction aristocratique, le nez s'ouvre sur des fruits rouges à chair noire bien mûrs (cerise burlat, framboise sauvage, myrtille), entrelacés de délicates notes florales, de sous-bois précieux et de fines nuances toastées et épicées.
Le Palais: Dès l'attaque, la finesse subjugue : une matière soyeuse et aérienne, portée par des tanins d'un velours exceptionnel. La tension minérale et la fraîcheur du terroir équilibrent une chair ample, menant vers une finale magistrale, étirée et inoubliable.
Une œuvre d'art confidentielle, dédiée aux plus grands moments d'émotions.
