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oeil-de-perdrix légende

Emblématique du Terroir neuchâtelois, l’Oeil de Perdrix est élaboré à base de Pinot Noir uniquement. Nous mettons tout en œuvre pour sublimer ce vin rosé expressif, souple et séduisant.

Vinifié selon la méthode traditionnelle neuchâteloise, notre l’Oeil-de-Perdrix est une invitation à la découverte d'arômes expressifs au travers d'un vin frais et léger.

D’une robe saumonée exprimant à la fois la finesse du Pinot Noir et la fraîcheur des fruits rouges, ce vin est fortement influencé par son terroir et nous élevons ce vin vers un style frais et rond pour pérenniser la tradition neuchâteloise.

Notes de dégustation

A l’oeil

Une couleur rose saumonée, une robe limpide et brillante d'une intensité moyenne. Des larmes fluides attestant sa légèreté et sa finesse d'élevage.

Au nez

Une belle intensité aromatique faite d’arômes de fruits rouges: Framboise, de cassis et de mûres ponctués par une touche de rose.

En bouche

Une attaque légèrement acide vers un milieu de bouche au saveurs fruitées. Un vin frais et relativement généreux en bouche avec une finale charmeuse.

Accord du vin et des mets

L’Oeil-de-Perdrix Légende accompagnera idéalement votre apéritif et pourra se servir aussi avec :

> Les poissons à chair blanche ou rose
> Les sushi
> Les fruits de mer
> Les fruits tels que les fraises
> Température de service idéale : 8 à 10 °C

Palmarès

> Médaille d'OR au Mondial des Pinots 2022 (m.2021)

> 93 points Laurent Probst (m. 2021)

> 90 points Yves Beck (m. 2021)

> 91 points Laurent Probst (m. 2020)

> 90 points Yves Beck (m. 2020)

> 93 points Laurent Probst (m. 2019)

> 90 points Yves Beck (m. 2019)

> Médaille d'Argent au Mondial des Pinots 2020 (m.2019)

> 89 points Yves Beck (m. 2018)

> 93 points Laurent Probst (m. 2018)