pinot noir signature
le nouveau chapitre d'une cuvée iconique
Au sein de notre collection Signature, le Pinot Noir incarne l’exigence absolue et l’excellence de notre domaine. Rares sont les cuvées qui parviennent à conjuguer une telle régularité qualitative et une reconnaissance critique mondiale. Élevé au rang des plus grands à deux reprises avec 91 points attribués par le prestigieux guide Robert Parker’s Wine Advocate, et consacré parmi les 100 meilleurs Pinot Noirs du monde au Mondial des Pinots (2020 et 2022), ce vin s'impose comme un véritable fleuron de notre terroir neuchâtelois.
Aujourd'hui, nous avons l'immense privilège de dévoiler le très attendu Millésime 2023.
L'art d’un élevage sur mesure: 12 mois sous chêne noble
Sublimer le Pinot Noir sans jamais le contraindre : telle est la philosophie qui nous guide. Pendant douze mois au cœur de nos chais, ce cru a patiemment vieilli en barriques de chêne français sélectionnées avec soin. Cette garde sous bois apporte une assise de haut vol au vin sans masquer sa pureté originelle. Le boisé n'est pas un artifice; il agit comme un révélateur de terroir, sculptant des tannins enrobés, veloutés et d’une souplesse exemplaire.
Une dégustation d'orfèvre:
La Robe: D’une profondeur envoûtante, elle dévoile un rouge grenat sombre aux reflets carmin brillants.
Le Bouquet: Complexe et intensément charmeur, le nez révèle d’abord un panier de baies noires et rouges bien mûres (cerise noire griotte, mûre sauvage, cassis frais), avant de s’ouvrir sur des notes racées de boîte à cigares, de poivre délicat, de cacao et une touche d’épices douces issue de son passage sous bois.
Le Palais: Dès l'attaque, le vin séduit par sa chair ample et gourmande. La trame tannique, à la fois tendre, serrée et soyeuse, confère une structure harmonieuse d’une persistance impressionnante.
La finale, longue et aérienne, laisse le souvenir vibrant d'un équilibre aromatique parfait.
