Situé sur l’emblématique commune viticole d’Auvernier depuis 1923 et quatre générations, le Domaine Bouvet-Jabloir élève des vins empreints de «Modernition®» (modernité et de tradition).
La passion pour notre métier, fruit de valeurs familiales perpétuées depuis près de 100 ans, nous motive à atteindre le plus haut niveau aromatique et gustatif pour ravir votre palais.
En 2002, Alexandre Colomb, arrière petit-fils d’Albert Mühlematter et d’Ernest Isenschmid père, reprend les rênes de l’encavage.
Oenologue passionné, diplômé de l’Ecole d’ingénieurs de Changins, Alexandre fait rapidement évoluer le domaine en imposant un nouveau style d'exploitation et de culture raisonnée.
2015 marque l’année de la «Modernition» avec l’arrivée du frère d’Alexandre, Dimitri Colomb, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne et sommelier ASSP.
Ensemble, nous mettons à profit nos expériences respectives pour assurer la pérennité et l'essor de notre encavage familial bientôt centenaire.
L'encépagement du domaine Bouvet-Jabloir est constitué de:
> Chasselas
> Chardonnay
> Pinot Gris
> Gewürtzraminer
> Pinot Noir
> Gamaret
> et de Merlot
La moyenne d’âge des ceps est de 20 ans, avec aussi de vieilles vignes, notamment dans le Pinot Noir et le Chasselas, de près de 60 ans. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et méticuleusement triés pour libérer la quintessence des cépages.
> La Collection "Légende" fait la part belle aux cépages typiques du terroir neuchâtelois,
> La Collection "Signature" désigne nos crus élevés en barrique de chêne,
> Et la Collection "Grands Terroirs", dédiée à nos crus parcellaires les plus fins.
Les vins des Collections Signature et Grands Terroirs sont élevés entre 10 et 32 mois en barriques de chêne pour développer des complexités aromatiques et des arômes secondaires et tertiaires uniques à notre Maison.
Au travers de vins élégants, typiques du terroir neuchâtelois et révélant un dévouement quotidien pour notre métier, nous vous proposons des crus qui vous accompagneront dans tous vos meilleurs moments de vie.
Découvrez nos distinctions ici.
